3通りの食べ方ができる名物料理
名古屋風うなぎ丼
2019年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー379 kcal
塩分3.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.1 g | 7.6 g | 糖質 | 60.9 g | 食物繊維 | 1.3 g | 73 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.1 g | 7.6 g | 73 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 60.9 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 温かいごはん450g
- うなぎ（蒲焼き）1串（120g）
- 酒少々
- うなぎのたれ適量
- だし汁1と1/2カップ
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 〔薬味〕奈良漬け（小角切り）50g
- 〔薬味〕青じそ（せん切り）5枚分
- 〔薬味〕焼きのり（全形・細かくちぎる）1/2枚分
- 〔薬味〕わさび適量
作り方
- 1耐熱の皿にうなぎをのせ、酒をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで30秒加熱し、幅1cmに切る。ボウルにごはんを入れてうなぎのたれをかけ、温めたうなぎ（飾り用に少し残す）を加えて混ぜる。
- 2鍋にだし汁を入れて中火で温め、塩、しょうゆで調味する。
- 3器に1のごはんを盛り、飾り用のうなぎをのせる。薬味と2のだし汁を添える。
- 4ごはんを茶碗に盛り、お好みで薬味をのせたり、だし汁をかけたりして食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています