Kitchen365 by ふれ愛交差点。

3通りの食べ方ができる名物料理

名古屋風うなぎ丼

Recipes for everyone!

2019年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    379 kcal

  • 塩分

    3.9 g

  • 調理時間

    15 分

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 13.1 g
脂質 7.6 g
炭水化物 糖質 60.9 g
食物繊維 1.3 g
カルシウム 73 mg

材料(2~3人分)

  • 温かいごはん450g
  • うなぎ(蒲焼き)1串(120g)
  • 少々
  • うなぎのたれ適量
  • だし汁1と1/2カップ
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 〔薬味〕奈良漬け(小角切り)50g
  • 〔薬味〕青じそ(せん切り)5枚分
  • 〔薬味〕焼きのり(全形・細かくちぎる)1/2枚分
  • 〔薬味〕わさび適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1耐熱の皿にうなぎをのせ、酒をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで30秒加熱し、幅1cmに切る。ボウルにごはんを入れてうなぎのたれをかけ、温めたうなぎ(飾り用に少し残す)を加えて混ぜる。
  • 2鍋にだし汁を入れて中火で温め、塩、しょうゆで調味する。
  • 3器に1のごはんを盛り、飾り用のうなぎをのせる。薬味と2のだし汁を添える。
  • 4ごはんを茶碗に盛り、お好みで薬味をのせたり、だし汁をかけたりして食べる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています