Kitchen365 by ふれ愛交差点。

フライパンに残った肉汁とトマトを合わせた絶品ソース

トマトガーリックステーキ

Recipes for everyone!

2019年7月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    504 kcal

  • 塩分

    2.7 g

  • 調理時間

    25 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 28.6 g
脂質 38.3 g
炭水化物 糖質 5.8 g
食物繊維 1.2 g
カルシウム 22 mg

材料(2人分)

  • 牛サーロイン肉(ステーキ用、厚さ約3cm)1枚(300g)
  • トマト1個
  • にんにく(薄切り)2かけ分
  • 小さじ1/2
  • サラダ油大さじ2
  • 粗挽き黒こしょう小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • パセリ(粗いみじん切り)少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出して、室温に戻す(時間外)。水気をふき、塩をふる。
  • 2トマトは1.5cmの角切りにする。
  • 3フライパンに油、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。牛肉を入れ、強火で片面を1分ずつ、両面を焼く。弱火にして片面を3分ずつ、両面を焼く。まな板に取り出し、10分おく。
  • 43のフライパンに、トマト、黒こしょうを加えて強火で3分炒め、しょうゆを加えて混ぜ、ソースを作る。
  • 5牛肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、4をかけ、にんにく、パセリをちらす。

ワンポイントメモ

フライパンから取り出して時間をおくことで、ほどよく余熱が入ると同時に肉汁が落ち着きます。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています