厚切りの牛肉を、香り良い炒めたまねぎソースで
ビーフステーキゆずこしょう風味
2019年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー556 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 42.1 g | 36.3 g | 糖質 | 7.8 g | 食物繊維 | 2.1 g | 37 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 42.1 g | 36.3 g | 37 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.8 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 牛肉（ステーキ用・厚さ2.5cmほどのもの）2枚（約600g）
- たまねぎ1/2個
- さやいんげん80g
- トマト小2個
- サラダ油適量
- 塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ各大さじ1
- 〔Ａ〕ゆずこしょう小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
作り方
- 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して、室温に戻す（時間外）。いんげんは長さを半分に切る。トマトはヘタをくりぬき、横に4等分ほどの輪切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
- 2フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、いんげんを1分炒めて取り出す。続いてトマトを入れ、片面を30秒ずつ焼き、ともに塩、こしょう各少々（材料外）をふり、器に盛る。
- 3牛肉に塩をふる。2のフライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を入れて1分30秒、上下を返し1分30秒焼き、取り出す。アルミ箔に包み、5分ほどおく。
- 43のフライパンを中火で熱し、たまねぎを1分ほど炒めてAで調味する。
- 52の器に3を盛り、4を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています