Kitchen365 by ふれ愛交差点。

サーモンのミディアムレアな食感を味わって

まるごとサーモンのスパイスオイル煮

Recipes for everyone!

2019年6月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    615 kcal

  • 塩分

    2.3 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 24.6 g
脂質 51.5 g
炭水化物 糖質 7.6 g
食物繊維 2.5 g
カルシウム 39 mg

材料(2人分)

  • 刺身用サーモン(さく)220~250g
  • ズッキーニ1本
  • ミニトマト10個
  • にんにく(薄切り)2かけ分
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • オリーブ油大さじ6
  • カレー粉小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • レモン(くし形切り)2切れ
材料・調理の目安

作り方

  • 1サーモンは塩、こしょうをふって10分おく。ズッキーニは長さ5cmの四つ割りにする。
  • 2フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら、サーモンを入れて1分焼き、上下を返す。
  • 3ズッキーニ、ミニトマトを加え、カレー粉、しょうゆを全体にふり入れて、残りのオリーブ油大さじ4を加える。ふたをして中火で3分煮る。器に盛り、レモンを添える。サーモンをくずして野菜と一緒に食べる。

ワンポイントメモ

あらかじめサーモンの表面を焼いて油をまとわせることで、煮る油の量を減らすことができます。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています