サーモンのミディアムレアな食感を味わって
まるごとサーモンのスパイスオイル煮
2019年6月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー615 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.6 g | 51.5 g | 糖質 | 7.6 g | 食物繊維 | 2.5 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.6 g | 51.5 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.6 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 刺身用サーモン（さく）220～250g
- ズッキーニ1本
- ミニトマト10個
- にんにく（薄切り）2かけ分
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- オリーブ油大さじ6
- カレー粉小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- レモン（くし形切り）2切れ
作り方
- 1サーモンは塩、こしょうをふって10分おく。ズッキーニは長さ5cmの四つ割りにする。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら、サーモンを入れて1分焼き、上下を返す。
- 3ズッキーニ、ミニトマトを加え、カレー粉、しょうゆを全体にふり入れて、残りのオリーブ油大さじ4を加える。ふたをして中火で3分煮る。器に盛り、レモンを添える。サーモンをくずして野菜と一緒に食べる。
ワンポイントメモ
あらかじめサーモンの表面を焼いて油をまとわせることで、煮る油の量を減らすことができます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています