春雨と魚介をナンプラーであえた人気のタイ料理
ヤムウンセン
2019年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー164 kcal
塩分2.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.6 g | 4.3 g | 糖質 | 20.9 g | 食物繊維 | 1.7 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.6 g | 4.3 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 20.9 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2～3人分）
- えび（殻付き）小10尾
- 春雨（乾燥）60ｇ
- きゅうり1本
- 紫たまねぎ（またはたまねぎ）1/4個
- 香菜20ｇ
- 〔Ａ〕赤唐辛子（輪切り）1本分
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）少々
- 〔Ａ〕ナンプラー大さじ2
- 〔Ａ〕サラダ油、レモン汁各大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
- 〔Ａ〕塩少々
作り方
- 1えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにする。紫たまねぎは薄切りにする。香菜は長さ2cmに切る。
- 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（材料外）を入れ、えびを40秒ほどゆでて取り出す。続けて春雨を袋の表示時間通りにゆでてざるに上げ、あら熱が取れたら食べやすい長さに切る。
- 3ボウルにＡを混ぜ合わせ、春雨を加えて全体になじむまで混ぜる。残りの材料を加え、サッとあえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています