ふたを開ければ大歓声！
肉寿司
2019年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー155 kcal
塩分0.6 g
調理時間40 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.4 g | 3.9 g | 糖質 | 21.9 g | 食物繊維 | 0.2 g | 4 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 6.4 g | 3.9 g | 4 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.9 g | 食物繊維 | 0.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（12個分）
- 温かいごはん2合分（680g）
- 牛もも肉（かたまり）300g
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 寿司酢大さじ3
- サラダ油小さじ1
- ミニトマト3～4個
- 練りわさび、ディル（あれば）各少々
作り方
- 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し（時間外）、Aをすり込む。ミニトマトは横に3～4等分に切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を3分ずつ、弱火で焼く。取り出してアルミ箔で包み、15分ほどおく。
- 3ごはんに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜながらあら熱を取る。12等分して俵形にする。
- 4牛肉を薄切りにし、3に1枚ずつ巻きつける。ディル、ミニトマト、わさびを等分にのせる。
ワンポイントメモ
アルミ箔に包んでおくことで、余熱でほどよく火が入り、肉汁が落ち着きます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています