Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ふたを開ければ大歓声!

肉寿司

Recipes for everyone!

2019年5月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    155 kcal

  • 塩分

    0.6 g

  • 調理時間

    40 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 6.4 g
脂質 3.9 g
炭水化物 糖質 21.9 g
食物繊維 0.2 g
カルシウム 4 mg

材料(12個分)

  • 温かいごはん2合分(680g)
  • 牛もも肉(かたまり)300g
  • 〔A〕塩小さじ1/4
  • 〔A〕こしょう少々
  • 寿司酢大さじ3
  • サラダ油小さじ1
  • ミニトマト3~4個
  • 練りわさび、ディル(あれば)各少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し(時間外)、Aをすり込む。ミニトマトは横に3~4等分に切る。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を3分ずつ、弱火で焼く。取り出してアルミ箔で包み、15分ほどおく。
  • 3ごはんに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜながらあら熱を取る。12等分して俵形にする。
  • 4牛肉を薄切りにし、3に1枚ずつ巻きつける。ディル、ミニトマト、わさびを等分にのせる。

ワンポイントメモ

アルミ箔に包んでおくことで、余熱でほどよく火が入り、肉汁が落ち着きます。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています