ミルフィーユ押し寿司

2019年5月号

栄養成分値／1人分

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
6.7 g	9.7 g	糖質	40.1 g	食物繊維	2.4 g	26 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
6.7 g	9.7 g	26 mg

炭水化物
糖質	40.1 g	食物繊維	2.4 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

1Ａを混ぜ合わせ、温かいごはんに回し入れ、切るように混ぜる。あら熱が取れたらごまを混ぜて寿司めしを作り、4等分にする。
2アボカドは皮と種を取り、幅5mmの半月切りにし、レモン汁をふる。きゅうりは小口切りにして塩をふり、サッと混ぜて5分ほどおき、水気をしぼる。
3容器にラップを敷き、生ハムをすき間なく並べる。その上に寿司めしの1/4 量を広げ（a）、しゃもじで軽く押して平らにする。アボカドをすき間なく並べ、寿司めしの1/4量を広げ、ラップをかぶせる。サーモン＆きゅうりも同様にする。
4同じ大きさの容器を重ねて押す（同じ大きさの容器がなければ、コップの底などで押してもよい）。重しをのせ（b）、冷蔵庫で15 分ほど落ち着かせる（時間外）。
5上面のラップをはずしてまな板にひっくり返し、ラップをつけたままそれぞれ食べやすい大きさに切る。器に盛り、イタリアンパセリ、レモンを飾る。お好みでしょうゆをつけて食べる。

a.具も寿司めしもすき間なく敷き詰めると、仕上がりが美しくなる。b.重しは水を入れた500mLのペットボトルくらいの重さがちょうどよい。

材料・調理の目安