Kitchen365 by ふれ愛交差点。

具を挟んで2層にし、豪華な仕上がりに

ミルフィーユ押し寿司

Recipes for everyone!

2019年5月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    286 kcal

  • 塩分

    1 g

  • 調理時間

    30 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 6.7 g
脂質 9.7 g
炭水化物 糖質 40.1 g
食物繊維 2.4 g
カルシウム 26 mg

材料(1台分)

  • 温かいごはん800g
  • 〔A〕酢大さじ4
  • 〔A〕砂糖大さじ2
  • 〔A〕塩小さじ1
  • 白いりごま大さじ2
  • 〔生ハム&アボカド〕生ハム10枚
  • 〔生ハム&アボカド〕アボカド1個
  • 〔生ハム&アボカド〕レモン汁小さじ1/2
  • 〔生ハム&アボカド〕イタリアンパセリ適量
  • 〔サーモン&きゅうり〕スモークサーモン10枚
  • 〔サーモン&きゅうり〕きゅうり大1本
  • 〔サーモン&きゅうり〕塩少々
  • 〔サーモン&きゅうり〕レモン(国産・いちょう切り)適量
  • しょうゆ(お好みで)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1Aを混ぜ合わせ、温かいごはんに回し入れ、切るように混ぜる。あら熱が取れたらごまを混ぜて寿司めしを作り、4等分にする。
  • 2アボカドは皮と種を取り、幅5mmの半月切りにし、レモン汁をふる。きゅうりは小口切りにして塩をふり、サッと混ぜて5分ほどおき、水気をしぼる。
  • 3容器にラップを敷き、生ハムをすき間なく並べる。その上に寿司めしの1/4 量を広げ(a)、しゃもじで軽く押して平らにする。アボカドをすき間なく並べ、寿司めしの1/4量を広げ、ラップをかぶせる。サーモン&きゅうりも同様にする。
  • 4同じ大きさの容器を重ねて押す(同じ大きさの容器がなければ、コップの底などで押してもよい)。重しをのせ(b)、冷蔵庫で15 分ほど落ち着かせる(時間外)。
  • 5上面のラップをはずしてまな板にひっくり返し、ラップをつけたままそれぞれ食べやすい大きさに切る。器に盛り、イタリアンパセリ、レモンを飾る。お好みでしょうゆをつけて食べる。

ワンポイントメモ

a.具も寿司めしもすき間なく敷き詰めると、仕上がりが美しくなる。b.重しは水を入れた500mLのペットボトルくらいの重さがちょうどよい。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています