食感の良さとピリ辛味で箸がすすみます
牛肉とれんこんのラー油炒め
2019年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー352 kcal
塩分2.7 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.6 g | 23.9 g | 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 1.3 g | 21 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.6 g | 23.9 g | 21 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）150ｇ
- れんこん130～150ｇ
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 〔Ｂ〕水1/4カップ
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ラー油小さじ1/2～1
作り方
- 1牛肉にAをもみ込む。れんこんは皮付きのままポリ袋に入れてたたき、粗く割る。
- 2フライパンに牛肉とれんこんを入れ、ごま油とBを順に回しかけてふたをし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする（途中で1～2回混ぜる）。
- 3ふたを取り、火を少し強めて炒め、しょうゆとラー油を順に加え、大きく炒め合わせる。
レシピに使われている商品
- CGC 純正ごま油
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています