Kitchen365 by ふれ愛交差点。

イースターをグッと楽しく、盛り上げて

春野菜のオープンオムレツ

Recipes for everyone!

2019年4月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    394 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 調理時間

    25 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 29.5 g
脂質 26.4 g
炭水化物 糖質 4.5 g
食物繊維 2.3 g
カルシウム 160 mg

材料(2~3人分)

  • 4個
  • サーモン(刺身用さく)120g
  • プロセスチーズ30g
  • ミニトマト5~6個
  • グリーンアスパラガス3本
  • グリーンピース(さや付き)40g(正味20g)
  • たまねぎ1/4個
  • 〔A〕牛乳大さじ1
  • 〔A〕塩、こしょう各少々
  • サラダ油適量
  • 〔飾り〕かたゆで卵4個
  • 〔飾り〕黒いりごま少々
  • 〔飾り〕にんじん(ゆでたもの)少々
  • 〔飾り〕ブロッコリー(ゆでたもの)4~5房
材料・調理の目安

作り方

  • 1飾りを作る。ゆで卵2個は小さめのナイフで上下の中心にギザギザの切り込みを入れ、白身の上部を除く。黄身に黒ごまとにんじんで目とくちばしをつけ、ひよこにする。残りの2個は、目、とさか、くちばしをつけ、親鳥にする(にんじんをつける時はナイフで小さな切り込みを入れると良い)。
  • 2卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。サーモンは1.5cm角、チーズは1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。たまねぎは薄切りにする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき長さ3cmに切る。グリーンピースはさやから出す。
  • 3鍋に湯を沸かし、アスパラガスとグリーンピースを1分ほどゆでてざるに上げる。サーモンに塩少々(材料外)をふる。
  • 4フライパンに油小さじ1を中火で熱してサーモンを入れ、上下を返しながら3分ほど焼く。たまねぎを加えて1分ほど炒め、しんなりしたら取り出す。
  • 5フライパンをサッとふき、油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟くらいになったら弱火にし、4をちらす。チーズとミニトマト、アスパラガス、グリーンピースを彩りよくのせ、ふたをして30秒ほど焼いて器に盛る。1の飾りとブロッコリーを添える。

ワンポイントメモ

イースター(復活祭)は、イエス・キリストの復活を祝うキリスト教の祝日で、卵に彩色を施したイースターエッグを飾る風習があります。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています