しっとりとシャキシャキ、食感の違いが楽しい
鶏むね肉とセロリのトーバンジャン炒め
2019年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー190 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.5 g | 7.6 g | 糖質 | 7.4 g | 食物繊維 | 1.2 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.5 g | 7.6 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.4 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）大1/2枚（150ｇ）
- セロリ2本
- セロリの葉1/2本
- パプリカ（黄）1/2個
- 〔Ａ〕酒、片栗粉、ごま油各小さじ1と1/2
- 〔Ｂ〕片栗粉小さじ1/4
- 〔Ｂ〕しょうゆ、酒各大さじ1
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- トーバンジャン小さじ1/2
作り方
- 1鶏肉は細切りにする。セロリは幅5mmの斜め切りに、葉は細切りにする。パプリカは幅5mmに切る。
- 2ボウルに鶏肉を入れ、Aをもみ込む。別のボウルにBを混ぜて合わせる。
- 3フライパンにごま油を強火で熱し、鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。トーバンジャン、セロリ、パプリカの順に加え、そのつど油が回るまで炒める。
- 4Bをもう一度混ぜてから加え、炒め合わせる。セロリの葉を加え、サッと混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています