Kitchen365 by ふれ愛交差点。

しっとりとシャキシャキ、食感の違いが楽しい

鶏むね肉とセロリのトーバンジャン炒め

Recipes for everyone!

2019年3月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    190 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 18.5 g
脂質 7.6 g
炭水化物 糖質 7.4 g
食物繊維 1.2 g
カルシウム 36 mg

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)大1/2枚(150g)
  • セロリ2本
  • セロリの葉1/2本
  • パプリカ(黄)1/2個
  • 〔A〕酒、片栗粉、ごま油各小さじ1と1/2
  • 〔B〕片栗粉小さじ1/4
  • 〔B〕しょうゆ、酒各大さじ1
  • 〔B〕砂糖大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • トーバンジャン小さじ1/2
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏肉は細切りにする。セロリは幅5mmの斜め切りに、葉は細切りにする。パプリカは幅5mmに切る。
  • 2ボウルに鶏肉を入れ、Aをもみ込む。別のボウルにBを混ぜて合わせる。
  • 3フライパンにごま油を強火で熱し、鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。トーバンジャン、セロリ、パプリカの順に加え、そのつど油が回るまで炒める。
  • 4Bをもう一度混ぜてから加え、炒め合わせる。セロリの葉を加え、サッと混ぜる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています