Kitchen365 by ふれ愛交差点。

フライパンだけで驚きの仕上がり!

ローストビーフ わさびじょうゆ

Recipes for everyone!

2019年3月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    275 kcal

  • 塩分

    2.3 g

  • 調理時間

    30 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 21 g
脂質 15.5 g
炭水化物 糖質 7.7 g
食物繊維 1.8 g
カルシウム 91 mg

材料(3人分)

  • 牛もも肉(かたまり・直径6~8cmのもの)300g
  • 適量
  • こしょう少々
  • にんにく(すりおろし)小さじ1/4
  • 牛脂1かけ(またはサラダ油大さじ1/2)
  • 〔わさびじょうゆソース〕〔A〕みりん大さじ1と1/2
  • 〔わさびじょうゆソース〕〔A〕しょうゆ大さじ1
  • 〔わさびじょうゆソース〕練りわさび小さじ1/2
  • 大根5cm
  • 水菜2株
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は室温に1時間おく(時間外)。水気をふき、塩小さじ2/3、こしょうをふり、にんにくをすり込む。
  • 2フライパンに牛脂を強火で溶かし、弱めの中火にして牛肉を入れ、転がしながら12~15分かけて全面を焼く。火を止め、ふたをして30分おき(時間外)、肉を取り出す(焼き汁はフライパンに入れたまま取っておく)。
  • 3大根は皮付きのまま薄い輪切りにし、塩少々をふって10分おき(時間外)、水で洗って水気をしぼる。水菜は長さ5cmに切って、大根と混ぜ合わせる。
  • 42のフライパンにAを入れて混ぜる(焼き汁が大さじ1より多いときは、脂っこくなるのでふき取る)。中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めてわさびを混ぜる。
  • 5肉を薄く切って器に盛り、3を添え、4をかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています