具だくさんの食べるスープ。とろりとやさしい舌ざわりです
菜の花とたけのこのおかずスープ
2019年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー159 kcal
塩分1.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.2 g | 6.4 g | 糖質 | 14.8 g | 食物繊維 | 2.9 g | 130 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.2 g | 6.4 g | 130 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.8 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2～3人分）
- 菜の花1束（100g）
- ゆでたけのこ80g
- 厚揚げ1/2枚
- 春雨（乾燥）40g
- 卵1個
- 〔Ａ〕水2と1/2カップ
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ、鶏がらスープ（顆粒）各小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔Ａ〕こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1春雨は水に10分ほどつけて戻す。菜の花は根元を1cmほど落とす。たけのこは根元は薄い半月切りに、穂先は薄切りにする。厚揚げは幅7～8mmのひと口大に切る。
- 2塩少々（材料外）を加えた熱湯に菜の花を根元から入れ、10秒ほどしたら箸で沈め、しんなりしたら冷水にとる。水気をしぼって長さを3等分に切る。
- 3鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがついたら、たけのこ、厚揚げを加えて1分煮る。菜の花、春雨を加え、煮立ったら卵を溶きほぐして回し入れる。ふわりとかたまったら火を止め、ごま油をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています