Kitchen365 by ふれ愛交差点。

サッと加熱で春野菜のやわらかさと甘みを堪能

春野菜の炒め蒸し

Recipes for everyone!

2019年3月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    129 kcal

  • 塩分

    0.9 g

  • 調理時間

    10 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 15.5 g
脂質 2 g
炭水化物 糖質 6.8 g
食物繊維 2.9 g
カルシウム 105 mg

材料(3~4人分)

  • えび(ブラックタイガー)10尾(250g)
  • あさり(砂抜きしたもの)250g
  • 春キャベツ1/4個(300g)
  • ゆでたけのこ100g
  • スナップエンドウ50g
  • 新たまねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1/2
  • 1/3カップ
  • 塩、こしょう各少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1キャベツは大きめにちぎる。たけのこは6~8等分のくし形切りに、スナップエンドウは筋を取り、縦半分にさく。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
  • 2えびは尾から一節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。
  • 3フライパンに油を強火で熱し、えびをサッと炒め、すぐに1を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらあさりと酒を加えてふたをし、中火で2~3分蒸し焼きにする。塩、こしょうで味をととのえる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています