作り方

• 1耐熱のバットにオーブンシートを敷く。チョコレートは刻み、バターは1cm角に切る。
• 2ボウルにチョコレート、バターを入れ、50℃くらい（熱湯に同量の冷水を加えると、50℃くらいになる）の湯せんにかけ、ゴムべらで混ぜながら溶かす。
• 3湯せんからはずし、砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。溶き卵、生クリームを加え、均一に混ぜる。ホットケーキミックス、シナモンパウダーを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。くるみ（飾り用に少し残す）を加え、サッと混ぜる。
• 41のバットに流し入れ（写真a）、表面を平らにする。飾り用のくるみをのせ、軽く押し込む。180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。竹串を刺し、生の生地がついてこなければ焼きあがり。冷めたら、粉砂糖をふる。