旬の白菜をたっぷり食べられます
白菜と豚バラのトロトロ煮
2019年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー624 kcal
塩分2.1 g
調理時間40 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.8 g | 49.9 g | 糖質 | 7.1 g | 食物繊維 | 2.8 g | 97 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.8 g | 49.9 g | 97 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.1 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豚バラ肉（かたまり）400ｇ
- ウインナソーセージ200g
- 白菜1/2個
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- にんにく（縦半分に切る）2かけ分
- 白ワイン1カップ
- 〔Ａ〕水2カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔Ａ〕黒こしょう少々
作り方
- 1豚肉は4～5cm角に切って塩、こしょうをすり込む。白菜は芯をつけたまま縦半分に切る。
- 2フライパンに豚肉の脂身を下にして入れ、強めの中火にかけ、脂が出て焼き色がつくまで2～3分焼く。転がしながら全体に焼き色がつくまでさらに3～4分焼き、取り出す。
- 32のフライパンに白菜を入れ、残った脂で全体に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 42、3を鍋に移し、にんにくと白ワインを加えて中火にかけ、煮立てる。Aを加え、再び煮立ったらアクを取り、ふたをして20分煮る。ソーセージを加え、5分ほど煮る。
レシピに使われている商品
- CGC 日本ハムあらびき ポークウインナー
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています