Kitchen365 by ふれ愛交差点。

驚くほどやわらかく、味もしみ込みます!

豚肉の甘みそレンジ蒸し

Recipes for everyone!

2018年12月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    224 kcal

  • 塩分

    1.7 g

  • 調理時間

    15 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 13.1 g
脂質 14 g
炭水化物 糖質 7.2 g
食物繊維 0.6 g
カルシウム 15 mg

材料(4~5人分)

  • 豚肩ロース肉(かたまり)350~400g
  • 〔A〕にんにく(薄切り)1かけ分
  • 〔A〕みそ、砂糖、酒各大さじ2
  • 〔A〕みりん大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ2/3
  • 練りからし小さじ1/2
  • サラダ菜1/2個
材料・調理の目安

作り方

  • 1ポリ袋に豚肉、Aを入れ、上からよくもみ込み、3時間ほど漬ける(時間外)。
  • 2耐熱のボウルに豚肉と漬け汁を入れ、ラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。取り出して肉に漬け汁をからめ、ラップをかけてさらに5分加熱する。竹串を刺して透明な肉汁が出れば火が通っているので(加熱不足の時は、さらに1分加熱する)、そのまま冷ます。
  • 3豚肉は食べやすく切り、ボウルに残った漬け汁に練りからしを加えてたれを作る。器に盛り、サラダ菜を添え、たれをかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています