おうちでクリスマス
ごちそうミートローフ
2018年12月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー454 kcal
塩分1.9 g
調理時間60 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.2 g | 26.8 g | 糖質 | 20.9 g | 食物繊維 | 3.2 g | 68 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.2 g | 26.8 g | 68 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 20.9 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 合いびき肉400g
- ゆで卵3個
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- ブロッコリー50g
- たまねぎ（みじん切り）1/2個分
- サラダ油小さじ1
- 〔Ａ〕卵1個
- 〔Ａ〕パン粉1/2カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔Ａ〕ナツメグ（あれば）、こしょう各少々
- さつまいも1/2本
- にんじん1/2本
- れんこん50g
- ミニトマト5～6個
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩少々
- 〔Ｂ〕トマトケチャップ大さじ2
- 〔Ｂ〕ウスターソース大さじ1/2
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕塩、こしょう各少々
作り方
- 1パプリカは7～8mm角に、ブロッコリーは1cm角ほどに切る。フライパンに油を弱めの中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで5～6分炒め、あら熱を取る。
- 2ボウルに1とA、ひき肉を入れてよく練り混ぜる。型に半量ほど詰め、ゆで卵を寝かせて縦長の一列に並べ、残りを詰める。
- 3さつまいもは皮付きのまま幅1cmの輪切りにし、にんじん、れんこんも幅1cmの輪切りにして、オリーブ油、塩をまぶす。
- 4180℃に予熱したオーブンに2、3、ミニトマトを入れ、ミニトマトは12～13分、3は20～25分焼いて取り出す。2は35～40分、竹串を刺してみて透き通った肉汁が出るまで焼く。たまった肉汁をボウルなどに移し（熱いので注意）、脂をスプーンなどで除く。
- 5ミートローフはあら熱が取れたら食べやすい厚さに切って4の野菜とともに器に盛る。
- 6ソースを作る。肉汁を1/3カップほど小鍋に入れ、Bを加えて煮立て、弱火で1分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています