たっぷりのしょうががさばによく合います
さばと大根のしょうが煮
2018年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー353 kcal
塩分2.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.2 g | 23 g | 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 1.7 g | 47 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.2 g | 23 g | 47 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さば（三枚おろし）半身
- 大根200ｇ
- しょうが（せん切り）小2かけ分
- 大根の葉少々
- ごま油大さじ1
- 水2/3カップ
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ2/3
- しょうゆ大さじ1と1/3
作り方
- 1さばは4等分に切る。大根は幅1cmの半月切りにする。大根の葉は小口切りにする。
- 2鍋にごま油を中火で熱し、さばの両面を焼きつけていったん取り出す。大根、材料の水を入れてふたをし、弱めの中火で6～7分蒸し煮にする。
- 3さばを戻し入れ、しょうが、酒、砂糖、しょうゆを加え、ふたをしないで汁気がほとんどなくなるまで煮る（途中、二度ほど上下を返す）。大根の葉を加えてサッと火を通す。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています