Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ほろ苦い菜の花を使った春を感じるおかずです

牛肉と菜の花のマスタード炒め

Recipes for everyone!

2018年3月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    500 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
17.8 g 42.2 g 糖質 5.1 g 食物繊維 3.2 g 94 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
17.8 g 42.2 g 94 mg
炭水化物
糖質 5.1 g 食物繊維 3.2 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 牛肉(切り落とし)200g
  • 菜の花小1束(150g)
  • 新たまねぎ1/4個
  • オリーブ油大さじ1/2
  • 〔A〕粒マスタード大さじ1
  • 〔A〕白ワイン大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/4
  • 〔A〕こしょう少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1菜の花はかたい根元を1cmほど切る。鍋に湯を沸かして塩少々(材料外)を加え、菜の花の根元を5秒ほどゆで、全体を湯に沈めたらすぐ冷水にとって水気をしぼり、長さを3等分に切る。
  • 2たまねぎは幅1cmのくし形に切る。
  • 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎを1分炒める。牛肉を加え、火を強めて色が半分ほど変わるまで2~3分炒める。
  • 4菜の花を加えて炒め合わせ、Aで調味する。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています