冬至といえば「ゆず」。 作りおきのきんぴらをアレンジ
きんぴら肉うどんゆず風味
2017年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー536 kcal
塩分5.1 g
調理時間20 分
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 18.3 g | |
|---|---|---|
| 脂質 | 16.9 g | |
| 炭水化物 | 糖質 | 67.4 g |
| 食物繊維 | 5.8 g | |
| カルシウム | 75 mg | |
材料（2人分）
- 冷凍うどん2玉
- めんつゆ（3倍濃縮）1/2カップ
- 水2カップ
- 細ねぎ（小口切り）適量
- ゆずのしぼり汁適量
- 〔きんぴら〕豚肉（切り落とし）100g
- 〔きんぴら〕大根10cm
- 〔きんぴら〕にんじん1/2本
- 〔きんぴら〕生しいたけ2個
- 〔きんぴら〕ごま油大さじ1
- 〔きんぴら〕赤唐辛子（輪切り）1本分
- 〔きんぴら〕〔Ａ〕しょうゆ、酒各大さじ1
- 〔きんぴら〕〔Ａ〕砂糖大さじ2/3
作り方
- 1きんぴらを作る。豚肉はひと口大に切る。大根は長さ5cm、にんじんは長さ4cmの短冊切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、大根、しいたけを順に入れて炒める。全体に油が回ったら赤唐辛子、Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 2鍋にめんつゆと材料の水を入れて中火で沸騰させ、1を加えて温める。
- 3うどんは電子レンジで表示通りに解凍して2に加え、1分ほど煮る。器に盛り、細ねぎをちらし、ゆずのしぼり汁をかける。
ワンポイントメモ
きんぴらは冷蔵庫で4～5日保存が可能。作りおきしておくと便利です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています