冬至といえば「ゆず」。 作りおきのきんぴらをアレンジ
きんぴら肉うどんゆず風味

2017年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
エネルギー
536 kcal
塩分
5.1 g
調理時間
20 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
18.3 g | 16.9 g | 糖質 | 67.4 g | 食物繊維 | 5.8 g | 75 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
18.3 g | 16.9 g | 75 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 67.4 g | 食物繊維 | 5.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 冷凍うどん2玉
- めんつゆ(3倍濃縮)1/2カップ
- 水2カップ
- 細ねぎ(小口切り)適量
- ゆずのしぼり汁適量
- 〔きんぴら〕豚肉(切り落とし)100g
- 〔きんぴら〕大根10cm
- 〔きんぴら〕にんじん1/2本
- 〔きんぴら〕生しいたけ2個
- 〔きんぴら〕ごま油大さじ1
- 〔きんぴら〕赤唐辛子(輪切り)1本分
- 〔きんぴら〕〔A〕しょうゆ、酒各大さじ1
- 〔きんぴら〕〔A〕砂糖大さじ2/3
作り方
- 1きんぴらを作る。豚肉はひと口大に切る。大根は長さ5cm、にんじんは長さ4cmの短冊切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、大根、しいたけを順に入れて炒める。全体に油が回ったら赤唐辛子、Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 2鍋にめんつゆと材料の水を入れて中火で沸騰させ、1を加えて温める。
- 3うどんは電子レンジで表示通りに解凍して2に加え、1分ほど煮る。器に盛り、細ねぎをちらし、ゆずのしぼり汁をかける。
ワンポイントメモ
きんぴらは冷蔵庫で4~5日保存が可能。作りおきしておくと便利です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています