Kitchen365 by ふれ愛交差点。

冬至といえば「ゆず」。 作りおきのきんぴらをアレンジ

きんぴら肉うどんゆず風味

Recipes for everyone!

2017年12月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    536 kcal

  • 塩分

    5.1 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 18.3 g
脂質 16.9 g
炭水化物 糖質 67.4 g
食物繊維 5.8 g
カルシウム 75 mg

材料(2人分)

  • 冷凍うどん2玉
  • めんつゆ(3倍濃縮)1/2カップ
  • 2カップ
  • 細ねぎ(小口切り)適量
  • ゆずのしぼり汁適量
  • 〔きんぴら〕豚肉(切り落とし)100g
  • 〔きんぴら〕大根10cm
  • 〔きんぴら〕にんじん1/2本
  • 〔きんぴら〕生しいたけ2個
  • 〔きんぴら〕ごま油大さじ1
  • 〔きんぴら〕赤唐辛子(輪切り)1本分
  • 〔きんぴら〕〔A〕しょうゆ、酒各大さじ1
  • 〔きんぴら〕〔A〕砂糖大さじ2/3
材料・調理の目安

作り方

  • 1きんぴらを作る。豚肉はひと口大に切る。大根は長さ5cm、にんじんは長さ4cmの短冊切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、大根、しいたけを順に入れて炒める。全体に油が回ったら赤唐辛子、Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。
  • 2鍋にめんつゆと材料の水を入れて中火で沸騰させ、1を加えて温める。
  • 3うどんは電子レンジで表示通りに解凍して2に加え、1分ほど煮る。器に盛り、細ねぎをちらし、ゆずのしぼり汁をかける。

ワンポイントメモ

きんぴらは冷蔵庫で4~5日保存が可能。作りおきしておくと便利です。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています