衣に氷を入れて冷やすと、サクッと仕上がります。
えびと野菜の天ぷら
2017年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー17 kcal
塩分56.4 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 35.4 g | 51.3 g | 糖質 | 5.2 g | 食物繊維 | 112 g | 0 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 35.4 g | 51.3 g | 0 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.2 g | 食物繊維 | 112 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- えび（殻付き）6尾
- かぼちゃ（薄切り）4枚
- れんこん（薄切り）4枚
- にんじん4cm
- 生しいたけ2個
- 春菊1/2束
- 〔衣〕卵1個
- 〔衣〕薄力粉1カップ
- 〔衣〕水3/4カップ
- 〔衣〕氷（3㎝角ほど）1個
- 薄力粉適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1えびは尾をひと節残して殻をむき、背わたを取る。腹に切り目を入れてまっすぐに伸ばし、剣先（尾の上のとがった部分）を折り取る。バットに並べ、薄力粉をまぶす。
- 2にんじんは短冊に切る。しいたけは軸を取り除き、かさに飾り切りをする。春菊は葉先をつむ（茎はかたいので使わない）。
- 3衣を作る。ボウルに卵を割り入れ、材料の水を加えてよく混ぜる。薄力粉を加え、泡立て器で手早く混ぜ、氷を加える。
- 4揚げ油を中温に熱し、えびを3にくぐらせて入れ、衣がカリッとするまで揚げる。かぼちゃ、れんこん、にんじん、しいたけ、春菊を同様に順に揚げる。
レシピに使われている商品
- CGC日清 キャノーラ油 1000g
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています