削り節が豆腐の水気をおさえ、うまみをプラスします
豆腐のおかか炒め
2017年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー192 kcal
塩分1.1 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.9 g | 12.3 g | 糖質 | 6.3 g | 食物繊維 | 0.7 g | 135 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.9 g | 12.3 g | 135 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.3 g | 食物繊維 | 0.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んで10～15分おいて水気をきる（時間外）。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐をちぎりながら入れる。強めの中火にし、豆腐がややカリッとしてきたら、みりん、しょうゆを加えてなじませる。削り節を加えて混ぜ、青じそをちぎり入れて火を止める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています