新じゃがに甘辛い肉あんがからんで絶品！
新じゃがとスナップエンドウの肉炒め
2017年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー301 kcal
塩分1.4 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | 13.7 g | 糖質 | 28.6 g | 食物繊維 | 1.8 g | 12 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.5 g | 13.7 g | 12 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 28.6 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛ひき肉200g
- 新じゃがいも10～12個（500g）
- スナップエンドウ6本
- サラダ油大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕みりん大さじ1
- 〔Ａ〕水大さじ2
作り方
- 1新じゃがいもはよく洗う（皮はむかない）。スナップエンドウは筋を取り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆで、冷水にとって半分に切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、水気をふいたじゃがいもを炒める。油が回ったらふたをして、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。じゃがいもに竹串が通るようになったら取り出す。
- 3フライパンをきれいにし、ひき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったらAを加え、じゃがいもを戻し入れる。時々混ぜながら5分ほど煮て、仕上げにスナップエンドウを加えてからめる。
ワンポイントメモ
ひき肉を炒めた時に出る脂を取り除いてから調味料を加えると、すっきりとした味に仕上がります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています