新鮮なたけのこの、甘みと香りを楽しんで
たけのこと鶏肉の甘辛煮
2017年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー304 kcal
塩分1.5 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.2 g | 16.4 g | 糖質 | 10.8 g | 食物繊維 | 3.7 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.2 g | 16.4 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.8 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉大1枚（300g）
- たけのこ（皮つきをゆでたもの）300g
- さやえんどう10枚
- しょうが（薄切り）1かけ分
- サラダ油大さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ1と1/2
- 〔Ａ〕酒1と1/2
- 〔Ａ〕みりん1と1/2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 〔Ａ〕水1カップ
作り方
- 1たけのこは縦半分に切り、穂先は長さ6cmに切ってから3等分のくし形切りに、根元は厚さ1cmの半月切りにする。鶏肉は一口大に切る。
- 2さやえんどうは筋を取り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。
- 3フライパンに油を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、3分ほどかけて両面をこんがりと焼く。たけのこ、しょうがを加えてサッと炒めたら、Ａを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。
- 4ふたを取って強火にし、煮汁が少なくなるまで煮からめ、さやえんどうを加えてサッと混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています