Kitchen365 by ふれ愛交差点。

新鮮なたけのこの、甘みと香りを楽しんで

たけのこと鶏肉の甘辛煮

Recipes for everyone!

2017年4月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    304 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 調理時間

    30 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
21.2 g 16.4 g 糖質 10.8 g 食物繊維 3.7 g 29 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
21.2 g 16.4 g 29 mg
炭水化物
糖質 10.8 g 食物繊維 3.7 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉大1枚(300g)
  • たけのこ(皮つきをゆでたもの)300g
  • さやえんどう10枚
  • しょうが(薄切り)1かけ分
  • サラダ油大さじ1/2
  • 〔A〕しょうゆ1と1/2
  • 〔A〕酒1と1/2
  • 〔A〕みりん1と1/2
  • 〔A〕砂糖大さじ1
  • 〔A〕水1カップ
材料・調理の目安

作り方

  • 1たけのこは縦半分に切り、穂先は長さ6cmに切ってから3等分のくし形切りに、根元は厚さ1cmの半月切りにする。鶏肉は一口大に切る。
  • 2さやえんどうは筋を取り、塩少々(分量外)を加えた熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。
  • 3フライパンに油を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、3分ほどかけて両面をこんがりと焼く。たけのこ、しょうがを加えてサッと炒めたら、Aを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。
  • 4ふたを取って強火にし、煮汁が少なくなるまで煮からめ、さやえんどうを加えてサッと混ぜる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています