菜の花のほろ苦さに、マスタードがよく合います
牛肉と菜の花のマスタード炒め
2017年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー375 kcal
塩分1.8 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.6 g | 30.8 g | 糖質 | 4.9 g | 食物繊維 | 3.2 g | 86 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.6 g | 30.8 g | 86 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.9 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（切り落とし）１５０ｇ
- 菜の花１束（１５０ｇ）
- たまねぎ１／４個
- 塩少々
- サラダ油小さじ１
- 〔Ａ〕粒マスタード小さじ１
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- 〔Ａ〕こしょう少々
作り方
- 1菜の花は根元１～２ｃｍのかたい部分を切り落とし、塩を加えた熱湯で３０秒ほどサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ３ｃｍに切る。たまねぎは幅２～３ｍｍの薄切りにする。
- 2フライパンに油を中火で熱し、たまねぎを入れて１～２分炒める。少ししんなりしてきたら牛肉を加え、強めの中火で肉の赤みがなくなるまで１分ほど炒める。
- 3菜の花を加えてサッと炒め、Ａを加えて全体を炒め合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています