今日は「麩の日」。麩に肉汁と甘辛いたれがしみ込みます
車麩のステーキ
2017年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー297 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.4 g | 14.7 g | 糖質 | 17.1 g | 食物繊維 | 1 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.4 g | 14.7 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.1 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 車麩４枚（４０ｇ）
- 合いびき肉１２０ｇ
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ１
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- 〔Ｂ〕しょうが（すりおろし）小さじ１
- 〔Ｂ〕しょうゆ、みりん各大さじ１
- サラダ油小さじ１
- サニーレタス適量
作り方
- 1車麩はたっぷりの水につけて戻す（時間外）。
- 2ボウルにひき肉とＡを入れてよく練り混ぜる。Ｂは混ぜ合わせておく。
- 3車麩をくずさないように手で挟んで水気をしぼり、穴に２のひき肉だねを等分に詰めて平らに成形する。
- 4フライパンに油を熱し、３を並べて弱めの中火で３～４分焼く。返して２～３分焼いたらＢを全体に回し入れ、照りが出るまでからめる。器に盛り、サニーレタスを添える。
ワンポイントメモ
Ｂの調味料を加える時は、麩にまんべんなく味がしみ込むように全体に回し入れましょう。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています