Kitchen365 by ふれ愛交差点。

今日は「麩の日」。麩に肉汁と甘辛いたれがしみ込みます

車麩のステーキ

Recipes for everyone!

2017年2月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    297 kcal

  • 塩分

    1.7 g

  • 調理時間

    15 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 17.4 g
脂質 14.7 g
炭水化物 糖質 17.1 g
食物繊維 1 g
カルシウム 26 mg

材料(2人分)

  • 車麩4枚(40g)
  • 合いびき肉120g
  • 〔A〕片栗粉小さじ1
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 〔A〕塩、こしょう各少々
  • 〔B〕しょうが(すりおろし)小さじ1
  • 〔B〕しょうゆ、みりん各大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • サニーレタス適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1車麩はたっぷりの水につけて戻す(時間外)。
  • 2ボウルにひき肉とAを入れてよく練り混ぜる。Bは混ぜ合わせておく。
  • 3車麩をくずさないように手で挟んで水気をしぼり、穴に2のひき肉だねを等分に詰めて平らに成形する。
  • 4フライパンに油を熱し、3を並べて弱めの中火で3~4分焼く。返して2~3分焼いたらBを全体に回し入れ、照りが出るまでからめる。器に盛り、サニーレタスを添える。

ワンポイントメモ

Bの調味料を加える時は、麩にまんべんなく味がしみ込むように全体に回し入れましょう。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています