Kitchen365 by ふれ愛交差点。

サーモンとチーズでビストロ風の1品を! パセリソースが味と見た目のアクセントに

サーモンチーズステーキ

Recipes for everyone!

2016年11月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    363 kcal

  • 塩分

    1 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
25.1 g 27.5 g 糖質 0.3 g 食物繊維 0.3 g 140 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
25.1 g 27.5 g 140 mg
炭水化物
糖質 0.3 g 食物繊維 0.3 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • サーモン(刺身用)1枚(約200g)
  • スライスチーズ2枚
  • 塩、こしょう各少々
  • バター20g
  • パセリ(みじん切り)大さじ3
材料・調理の目安

作り方

  • 1サーモンは長さを半分に切り、厚みを半分にするように切り込みを入れる。スライスチーズを半分に折って挟み、塩、こしょうをふる。
  • 2フライパンに半量のバターを中火で熱し、1の両面をサッと焼いて皿に取り出す。
  • 3空いたフライパンをきれいにし、残りのバターを弱めの中火で熱し、パセリを加えてサッと炒め合わせる。2にかける。

レシピに使われている商品

  • チリ産 刺身用トラウトサーモン / CGC スライスチーズ 7枚

ワンポイントメモ

焼き加減はミディアムレアがおすすめ!刺身用を使うのがポイント。
刺身用のサーモンは、もともと生で食べられるので、表面をサッと焼くだけでOK。半生の絶妙な焼き加減に仕上げることができます。サーモンに挟むチーズは、スライスチーズを使うと作業が簡単です。溶けないタイプのほうが、サーモンを焼くときにチーズが溶け出ず、きれいに仕上がります。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています