サーモンとチーズでビストロ風の１品を！ パセリソースが味と見た目のアクセントに
サーモンチーズステーキ
2016年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー363 kcal
塩分1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.1 g | 27.5 g | 糖質 | 0.3 g | 食物繊維 | 0.3 g | 140 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.1 g | 27.5 g | 140 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 0.3 g | 食物繊維 | 0.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1サーモンは長さを半分に切り、厚みを半分にするように切り込みを入れる。スライスチーズを半分に折って挟み、塩、こしょうをふる。
- 2フライパンに半量のバターを中火で熱し、１の両面をサッと焼いて皿に取り出す。
- 3空いたフライパンをきれいにし、残りのバターを弱めの中火で熱し、パセリを加えてサッと炒め合わせる。２にかける。
レシピに使われている商品
- チリ産 刺身用トラウトサーモン ／ ＣＧＣ スライスチーズ ７枚
ワンポイントメモ
焼き加減はミディアムレアがおすすめ！刺身用を使うのがポイント。
刺身用のサーモンは、もともと生で食べられるので、表面をサッと焼くだけでＯＫ。半生の絶妙な焼き加減に仕上げることができます。サーモンに挟むチーズは、スライスチーズを使うと作業が簡単です。溶けないタイプのほうが、サーモンを焼くときにチーズが溶け出ず、きれいに仕上がります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています