ほんのり辛い韓国風のみそ煮です
さばとじゃがいものコチュジャン煮
2016年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー418 kcal
塩分2.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | 22.6 g | 糖質 | 23.5 g | 食物繊維 | 2.4 g | 114 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25 g | 22.6 g | 114 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 23.5 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- さば（切身）２切れ（２００ｇ）
- じゃがいも２個
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ２／３
- 〔Ａ〕しょうゆ、酒各大さじ１
- 〔Ａ〕砂糖大さじ２／３
- 〔Ａ〕コチュジャン小さじ１
- サラダ油大さじ１
- 白すりごま大さじ２
- 青じそ（みじん切り）３～４枚分
作り方
- 1さばは一口大に切る。じゃがいもは６等分に切り、水にさらしておく。Ａをよく混ぜ合わせておく。
- 2フライパンに油を中火で熱し、さばの両面をしっかり焼きつけたら、一度取り出す。
- 3空いたフライパンにじゃがいもと水１カップを入れてふたをし、弱めの中火で５～６分蒸し煮にする。じゃがいもがやわらかくなったらさばを戻し入れ、Ａを加えてアルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で３分ほど煮る。ごまを加え、軽く混ぜ合わせて火を止める。器に盛り、青じそをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています