Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ほんのり辛い韓国風のみそ煮です

さばとじゃがいものコチュジャン煮

Recipes for everyone!

2016年11月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    418 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
25 g 22.6 g 糖質 23.5 g 食物繊維 2.4 g 114 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
25 g 22.6 g 114 mg
炭水化物
糖質 23.5 g 食物繊維 2.4 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • さば(切身)2切れ(200g)
  • じゃがいも2個
  • 〔A〕鶏がらスープ(顆粒)小さじ2/3
  • 〔A〕しょうゆ、酒各大さじ1
  • 〔A〕砂糖大さじ2/3
  • 〔A〕コチュジャン小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 白すりごま大さじ2
  • 青じそ(みじん切り)3~4枚分
材料・調理の目安

作り方

  • 1さばは一口大に切る。じゃがいもは6等分に切り、水にさらしておく。Aをよく混ぜ合わせておく。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、さばの両面をしっかり焼きつけたら、一度取り出す。
  • 3空いたフライパンにじゃがいもと水1カップを入れてふたをし、弱めの中火で5~6分蒸し煮にする。じゃがいもがやわらかくなったらさばを戻し入れ、Aを加えてアルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で3分ほど煮る。ごまを加え、軽く混ぜ合わせて火を止める。器に盛り、青じそをちらす。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています