旬の寒魚をおいしくいただく 鱈（たら） 淡白なたらとタルタルソースは相性バッチリ
たらのタルタル南蛮
2016年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー430 kcal
塩分2.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.1 g | 23.7 g | 糖質 | 28 g | 食物繊維 | 1 g | 56 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.1 g | 23.7 g | 56 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 28 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 生たら（切身）２切れ
- レタス、きゅうり、ミニトマト各適量
- 塩、こしょう各少々
- 〔Ａ〕薄力粉大さじ３
- 〔Ａ〕片栗粉大さじ１
- 〔Ａ〕溶き卵１／２個分
- 〔Ａ〕水大さじ２
- 〔Ｂ〕酢大さじ３
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ２
- 〔Ｂ〕水、しょうゆ各大さじ１
- タルタルソース（市販）大さじ４～５
- 揚げ油適量
作り方
- 1レタスはちぎり、きゅうりは細切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
- 2たらは骨を取って食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって合わせたＡにくぐらせ、１７０℃の揚げ油でカラッと揚げ、熱いうちに合わせたＢをかける。
- 3器に１、２を盛り、タルタルソースをかける。
ワンポイントメモ
淡泊な味わいのたらは、冬のお鍋に入る魚として一番人気ですが、おしゃれにムニエルにしたり、お子さまも喜ぶタルタル南蛮にするなど、ひと味違うおいしさを楽しみましょう。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています