Kitchen365 by ふれ愛交差点。

おいしい食べ方教えちゃいます!!秋の味覚“きのこ”を味わい尽くす!

しめじとベーコンの甘辛煮

Recipes for everyone!

2015年9月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    185 kcal

  • 塩分

    1.7 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
4.6 g 14.1 g 糖質 6.8 g 食物繊維 2 g 8 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
4.6 g 14.1 g 8 mg
炭水化物
糖質 6.8 g 食物繊維 2 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • しめじ1パック(100g)
  • ベーコン2枚
  • にんじん30g
  • 〔A〕酒、みりん、しょうゆ各大さじ1
  • ごま油大さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1しめじはほぐし、ベーコン、にんじんは短冊切りにする。
  • 2フライパンに1、ごま油を入れて中火にかけ、2~3分炒める。
  • 3Aを加え、煮汁がなくなるまで中火で煮る。

ワンポイントメモ

【しめじ】味や香りにクセがないから、炒めて煮ることで、プリッとした食感を残しましょう。

【水洗いはNG】食感と香りを損なわないよう洗わずに調理するのが基本。汚れが気になるようなら、水で濡らしたペーパータオルや布巾でふき取りましょう。
【調理前に日光に当てましょう】調理する前に日光に当てると栄養とおいしさがアップ!きのこに含まれるエルゴステロールが日光に当たるとビタミンD2に変化し、食感と香りがよくなります。
【冷凍保存OK】生のまま冷凍保存するとうまみが増します。石づきを切り落とし、扱いやすい大きさにして、ジッパー付き保存袋で冷凍しましょう。使う時は凍ったまま加熱してください。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています