おいしい食べ方教えちゃいます!!秋の味覚“きのこ”を味わい尽くす!
しめじとベーコンの甘辛煮
2015年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
185 kcal
- 塩分
1.7 g
- 調理時間
15 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
4.6 g | 14.1 g | 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 2 g | 8 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
4.6 g | 14.1 g | 8 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1しめじはほぐし、ベーコン、にんじんは短冊切りにする。
- 2フライパンに1、ごま油を入れて中火にかけ、2~3分炒める。
- 3Aを加え、煮汁がなくなるまで中火で煮る。
ワンポイントメモ
【しめじ】味や香りにクセがないから、炒めて煮ることで、プリッとした食感を残しましょう。
【水洗いはNG】食感と香りを損なわないよう洗わずに調理するのが基本。汚れが気になるようなら、水で濡らしたペーパータオルや布巾でふき取りましょう。
【調理前に日光に当てましょう】調理する前に日光に当てると栄養とおいしさがアップ!きのこに含まれるエルゴステロールが日光に当たるとビタミンD2に変化し、食感と香りがよくなります。
【冷凍保存OK】生のまま冷凍保存するとうまみが増します。石づきを切り落とし、扱いやすい大きさにして、ジッパー付き保存袋で冷凍しましょう。使う時は凍ったまま加熱してください。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています