１１月２４（いいにほんしょく）日は「和食」の日 和食の基本「一汁三菜」で
春菊と焼きしいたけの白和え
2014年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー251 kcal
塩分0.6 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.2 g | 18.9 g | 糖質 | 7.5 g | 食物繊維 | 5.5 g | 469 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.2 g | 18.9 g | 469 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.5 g | 食物繊維 | 5.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1豆腐はペーパータオルに包んでバットなどにのせ、平らな皿などで重しをし、２０～３０分おいてしっかりと水切りする（時間外）。すり鉢に入れてなめらかになるまですりこぎ棒でよくする。Ａを加えてさらにすり混ぜる。
- 2しいたけはオーブントースターで約５分焼いてあら熱を取り、薄切りにする。
- 3熱湯で春菊をゆでて水に取り、水けをしぼって３ｃｍの長さに切る。
- 4１に２、３を加えて和える。
ワンポイントメモ
和食の日とは・・・１１（いい）２（に）ほん４（しょく）の語呂合わせから、五穀豊穣、実りのシーズンを迎えるこの時期に、「和食」文化の保護・継承の大切さを考える日として定められました。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています