長いもの歯ざわりとふんわり卵が絶妙な組み合わせ
豚肉と長いもの中華炒め
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー528 kcal
塩分2.3 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.5 g | 34.7 g | 糖質 | 22.1 g | 食物繊維 | 3.7 g | 270 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.5 g | 34.7 g | 270 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 22.1 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（薄切り）150g
- 長いも250g
- 小松菜小1束
- 卵2個
- 〔A〕酒小さじ1
- 〔A〕塩少々
- 〔B〕酒大さじ1
- 〔B〕オイスターソース大さじ1
- 〔B〕水大さじ1
- 〔B〕しょうゆ小さじ1
- 〔B〕片栗粉小さじ1/2
- 〔B〕砂糖小さじ1/2
- 〔B〕ごま油小さじ1/2
- 〔B〕こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2と1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
- 1豚肉は食べやすく切り、Aで下味をつける。長いもは幅5mmの半月切りにする。小松菜は長さ4～5cmに切り、茎と葉に分ける。Bは混ぜる。
- 2卵は溶きほぐし、塩、こしょうをふって混ぜる。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を入れて混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 32のフライパンをきれいにして油大さじ1/2を中火で熱する。1の豚肉に片栗粉をまぶして入れ、色が変わるまで炒めて取り出す。
- 43のフライパンをきれいにして油大さじ1を中火で熱し、長いもを入れ、時々返しながら7～8分炒める。小松菜の茎を加えてサッと炒めたら、葉を加えてしんなりするまで炒める。
- 53を戻して炒め合わせ、Bをもう一度混ぜて回し入れ、炒める。2を加え、サッと炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています