作り方

• 1生ハムはひと口大にちぎる。なすは八つ割りにする。ミニトマトは横半分に切る。赤唐辛子は種を取る。バジルは大きいものはひと口大にちぎる。
• 2鍋に湯1.5Lを沸かし、塩大さじ1/2（材料外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を50mlほど取り分け、ざるに上げる。
• 3フライパンにオリーブ油大さじ2を強めの中火で熱し、赤唐辛子、なすを入れて塩をふり、しんなりするまで2～3分炒め、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
• 4ミニトマト、生ハム、スパゲッティ、こしょう、オリーブ油大さじ1、2のゆで汁、バジルの葉を順に加え、混ぜ合わせて火を止める。器に盛り、お好みで粉チーズをふる。