おいしいもの見つけた！
牛肉の寄せかつ
2026年9月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー496 kcal
塩分1.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | 41.4 g | 糖質 | 16 g | 食物繊維 | 0.9 g | 27 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13 g | 41.4 g | 27 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（4個分）
- 牛バラ肉（薄切り）250g
- 〔A〕しょうゆ小さじ2
- 〔A〕トマトケチャップ小さじ2
- 〔B〕溶き卵1個分
- 〔B〕薄力粉大さじ4
- パン粉40g
- 揚げ油適量
- 〔C〕トマトケチャップ大さじ1
- 〔C〕ウスターソース小さじ1
- 〔C〕粒マスタード小さじ1
- ベビーリーフ30g
作り方
- 1牛肉はAをからめて4等分し、厚さ2cmほどの小判形にまとめる。B、Cはそれぞれ混ぜる。
- 21の牛肉にBをからめ、パン粉を全体につけて形をととのえる。
- 3フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて中火で3～4分熱し、2を並べ入れ、片面3～4分ずつ、きつね色になるまで揚げる。
- 4器に盛り、ベビーリーフを添え、Cのソースを添える。
ワンポイントメモ
しょうゆとケチャップで下味をつけて、ほんのり甘ずっぱい味に。牛バラ肉の薄切りをまとめた、ほろっとほどける食感も魅力です。小さく作って、お弁当にも。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています