秋鮭ときのこの焼き漬け

2025年9月号

栄養成分値／1/4量

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
17.1 g	16.3 g	糖質	23.6 g	食物繊維	3.5 g	41 mg

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
17.1 g	16.3 g	41 mg

炭水化物
糖質	23.6 g	食物繊維	3.5 g

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

1れんこんは幅7～8mmの輪切りに、さつまいもは皮付きのまま幅7～8mmの輪切りにする。まいたけは食べやすくさく。エリンギは長さを半分に切り、縦に2～4等分に切る。にんじんは幅5mmの輪切りにし、型抜きする。鮭は4等分のそぎ切りにして塩をふる。大きめのボウルにAを入れて混ぜる。
2フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、れんこん、さつまいもを入れる。返しながら両面を4～5分かけて焼き、Aのボウルに加えてひと混ぜする。
3続いてフライパンに油大さじ1を足して中火で熱し、まいたけ、エリンギ、にんじんを入れて2～3分炒める。2のボウルに加えてひと混ぜする。
4再び油大さじ1を足して弱めの中火で熱し、鮭に薄力粉を薄くまぶして並べ、3分焼く。返して2～3分焼き、3のボウルに加えてひと混ぜする。15分以上おいて味をなじませる（時間外）。すだちとともに器に盛る。

材料・調理の目安