フライパンで作る とっておきごはん
なすの肉巻きしょうが焼き きのこ添え
2025年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー324 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.9 g | 19 g | 糖質 | 16 g | 食物繊維 | 6.1 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.9 g | 19 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16 g | 食物繊維 | 6.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2 人分）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）8枚
- なす2本
- パプリカ（赤）1/4個
- きのこ（まいたけ、しめじなど）100g
- 細ねぎ1本
- ごま油小さじ２
- 薄力粉適量
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）小1かけ分
- 〔Ａ〕キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ大さじ1と1/3
- 〔Ａ〕酒大さじ1と1/3
- 〔Ａ〕みりん大さじ1と1/3
- 〔Ａ〕水大さじ1と1/3
- サラダ油大さじ１
作り方
- 1なすはピーラーで皮を縞目にむいて四つ割りにし、水にさらして水気をふく。パプリカは横に細切りにする。きのこはほぐす。細ねぎは小口切りにする。Aは混ぜ合わせる。
- 2豚肉を1枚ずつ広げて薄力粉を薄くまぶし、なすを1切れずつのせて巻く。
- 3フライパンにごま油を中火で熱し、きのこ、パプリカを加えてしんなりするまで炒め、器に盛る。
- 4同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら3～4分焼く。Aを加えて全体によくからめ、器に盛る。細ねぎをちらす。
ワンポイントメモ
調味料をしっかり混ぜ合わせておくのがポイント。食材に均一に浸透し、ムラなく味付けができます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています