カリッと焼いた鶏肉にさわやかな酸味を添えて
鶏もも肉のレモンバターソテー
2025年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー454 kcal
塩分2.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.7 g | 33.1 g | 糖質 | 4 g | 食物繊維 | 1.3 g | 30 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.7 g | 33.1 g | 30 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉大1枚（350g）
- なす1本
- さやいんげん6本
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- 酒大さじ2
- 〔A〕バター20g
- 〔A〕レモン汁大さじ2
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
作り方
- 1鶏肉は筋を切り、身が厚い部分に包丁を入れ、開いて厚みを均一にし、4等分に切る。なすは6～8等分のくし形切りにする。いんげんは長さを半分に切る。
- 2フライパンに油をひき、鶏肉となすを皮を下にして並べ、中火にかける。鶏肉は皮に濃い焼き色がついたら返し、弱めの中火で4分ほど焼き、器に盛る。なすは焼き色がついたら返し、全体を焼いて取り出す。いんげんを入れてサッと炒め、取り出す。なすといんげんに塩をふる。
- 32のフライパンに酒を入れて中火で煮立て、Aを加えてゆるいとろみがつくまで煮詰める。鶏肉にかけ、なすといんげんを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています