香りと食感がクセになる、大人の味わいの一品
春菊とれんこんのメンチカツ
2023年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー467 kcal
塩分2.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.2 g | 28 g | 糖質 | 27.9 g | 食物繊維 | 3.8 g | 97 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.2 g | 28 g | 97 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27.9 g | 食物繊維 | 3.8 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 合いびき肉200g
- れんこん150g
- 春菊1/2束
- 〔Ａ〕卵1個
- 〔Ａ〕パン粉1/2カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 薄力粉適量
- パン粉適量
- 溶き卵1個分
- 揚げ油適量
- キャベツ（せん切り）1～2枚分
- トマト（くし形切り）1/2個分
- 中濃ソース適量
作り方
- 1れんこんは粗いみじん切りにする。春菊は軸と葉に分け、軸は小口切りに、葉は粗いみじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉、1、Aを入れて練り混ぜ、6等分にして小判形に成形する。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 3フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、2を入れ、返しながら5分ほど揚げる。器に盛り、キャベツとトマトを添え、ソースをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています