2つの特製ソースで楽しむ
コロコロステーキ
2022年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー687 kcal
塩分1.9 g
調理時間35 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.3 g | 52.1 g | 糖質 | 14.7 g | 食物繊維 | 3.7 g | 90 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 33.3 g | 52.1 g | 90 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.7 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 牛サーロイン肉（厚切り）1枚（500ｇ）
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ブロッコリー1/2株
- かぼちゃ1/8個
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 〔A〕こしょう小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
- 〔ヨーグルトベリーソース〕ミックスベリー（冷凍・解凍する）30ｇ
- 〔ヨーグルトベリーソース〕プレーンヨーグルト（無糖）1/2カップ
- 〔ヨーグルトベリーソース〕オリーブ油大さじ1/2
- 〔ヨーグルトベリーソース〕塩小さじ1/4
- 〔ハーブマヨソース〕マヨネーズ1/4カップ
- 〔ハーブマヨソース〕紫たまねぎ（みじん切り）大さじ2
- 〔ハーブマヨソース〕牛乳大さじ1
- 〔ハーブマヨソース〕ドライハーブ（バジル、ディル、パセリなど）小さじ1
- 〔ハーブマヨソース〕塩小さじ1/4
- 〔ハーブマヨソース〕こしょう少々
作り方
- 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す（時間外）。パプリカはハート型で抜く。ブロッコリーは小房に分ける。かぼちゃは2cm角に切る。
- 2鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）を加え、パプリカ、ブロッコリーをそれぞれ1分ほどゆでる。かぼちゃは耐熱の皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3～4分、やわらかくなるまで加熱する。
- 3牛肉にAをすり込む。フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉を入れ、全面を好みの加減に焼く。取り出してアルミ箔で包み、15分ほどおく（時間外）。3cm角ほどに切り、2とともに器に盛り、ソースの材料をそれぞれ混ぜて添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています