Kitchen365 by ふれ愛交差点。

みそのコクで味に深みを出します

牛肉とたたきごぼうのみそ煮

Recipes for everyone!

2022年1月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:市瀬悦子さん

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    280 kcal

  • 塩分

    2 g

  • 調理時間

    40 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
11 g 15.3 g 糖質 16.1 g 食物繊維 5.2 g 72 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
11 g 15.3 g 72 mg
炭水化物
糖質 16.1 g 食物繊維 5.2 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料(2~3人分)

  • 牛肉(切り落とし)150g
  • ごぼう1本
  • こんにゃく(アク抜き済みのもの)1枚
  • ごま油小さじ1
  • 〔A〕水1と1/2カップ
  • 〔A〕酒、みりん各大さじ2
  • 〔A〕砂糖大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1/2
  • みそ大さじ2
  • 細ねぎ(小口切り)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1ごぼうは皮をこそげて麺棒でたたき、長さ6cmに切る。水にサッとさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
  • 2フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ごぼう、こんにゃくを加え、全体に油が回るまで炒める。Aを加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱めの中火で30分ほど煮る。
  • 3みそを加え、時々混ぜながら中火で2~3分煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています