おもてなしにもおすすめ!
うなぎの華やか棒寿司
2021年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
614 kcal
- 塩分
2.6 g
- 調理時間
20 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
28.4 g | 22.8 g | 糖質 | 69.6 g | 食物繊維 | 1.1 g | 176 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
28.4 g | 22.8 g | 176 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 69.6 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 温かいごはん1合分
- うなぎ(蒲焼き)1串(180~200g)
- 卵1個
- しば漬け15g
- 〔A〕砂糖、水各小さじ1
- 〔A〕塩少々
- 〔B〕寿司酢大さじ1と1/2
- 〔B〕白いりごま大さじ1/2
- うなぎのたれ、わさび(お好みで)各適量
作り方
- 1うなぎは耐熱の皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。
- 2ボウルに卵、Aを入れてほぐし、こす。フライパン(フッ素樹脂加工のもの)に卵液を流し入れて弱火にかけ、菜箸4本で混ぜながら細かいいり卵を作る。しば漬けはみじん切りにする。
- 3ごはんにBを回しかけて切るように混ぜ、2を加えて大きく混ぜる。
- 4ラップを広げ、3を棒状に形作って置き、1をのせる。ラップで包んで手で押さえ、形をととのえる。食べやすく切り、うなぎのたれを塗り、お好みでわさびをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています