グラニュー糖のすっきりした甘みがサーモンに合う！
なすとサーモンのマリネ
2021年8月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー434 kcal
塩分2.2 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.2 g | 25.6 g | 糖質 | 16.9 g | 食物繊維 | 3.3 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.2 g | 25.6 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.9 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- サーモン（刺身用さく）250ｇ
- なす3本
- CGCママ印 グラニュー糖大さじ1
- 塩小さじ1
- 〔A〕CGCママ印 グラニュー糖大さじ2
- 〔A〕酢大さじ4
- 〔A〕オリーブ油大さじ2
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- 削り節1パック
- トマト（くし形切り）1個分
作り方
- 1サーモンはグラニュー糖、塩の順にまぶし、冷蔵庫に60分おく（時間外）。Aは混ぜておく。
- 21のサーモンをサッと洗って水気をふき取り、薄切りにする。Aに漬ける。
- 3なすは縞目に皮をむいてサッと水にくぐらせ、ラップに1本ずつ包む。耐熱の皿に中央をあけてのせ、電子レンジで4分加熱する。ラップのまま冷水にとって冷やす。水気をペーパータオルでしっかりふき取り、幅2㎝に切る。
- 4器にトマト、なすを盛り、サーモンを汁ごとのせ、削り節をちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています