料理のつけあわせにはもちろん、サラダ代わりにも
ピクルス
2021年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー38 kcal
塩分1.2 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 g | 0.2 g | 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 1.7 g | 27 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 1 g | 0.2 g | 27 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（作りやすい分量）
- きゅうり2本
- セロリ1本
- にんじん1/2本
- パプリカ（赤・黄）合わせて1個
- 〔ピクルス液〕水2カップ
- 〔ピクルス液〕酢3/4カップ
- 〔ピクルス液〕白ワイン1/3カップ
- 〔ピクルス液〕砂糖大さじ3
- 〔ピクルス液〕塩大さじ1と1/2
- 〔ピクルス液〕粒こしょう（あれば）10粒
- 〔ピクルス液〕ローリエ1枚
- 〔ピクルス液〕赤唐辛子1本
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落として長さを半分に切ってから、縦半分に切る。セロリ、にんじんはきゅうりと同じ長さの棒状に切る。パプリカは半分に切って種とわたを除き、縦に幅2㎝に切る。耐熱の保存容器に詰める。
- 2鍋にピクルス液の材料を入れて中火でひと煮立ちさせる。熱いうちに1に注いで冷ます（時間外）。※冷めたら食べられます。保存は冷蔵庫で約2週間。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています