ごぼうとれんこんのきんぴら
2020年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー168 kcal
塩分1.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 g | 3.4 g | 糖質 | 24.8 g | 食物繊維 | 4.8 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 3.5 g | 3.4 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.8 g | 食物繊維 | 4.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ごぼう1/2本（100g）
- れんこん100g
- にんじん1/3本
- ぎんなん（ゆでたもの）10個
- ごま油大さじ1/2
- 〔A〕酒、みりん、しょうゆ各大さじ1
- 〔A〕砂糖小さじ1
作り方
- 1ごぼうはたわしで皮をこすり洗いし、長さ5cm、幅3mmの細切りにする。水に5分ほどさらし、水気をきる。れんこんは幅3～4mmのいちょう切りにし、サッと水にくぐらせて水気をきる。にんじんはごぼうと同様に切る。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼう、にんじんを入れて1分ほど炒める。れんこんを加えてさらに3分ほど炒め、ごぼうがしんなりしたら、ぎんなんを加える。油が回ったらAを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています