Kitchen365 by ふれ愛交差点。

卵液は豆乳で割るだけ

豆乳茶わん蒸し えびあんかけ

Recipes for everyone!

2020年8月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    332 kcal

  • 塩分

    3 g

  • 調理時間

    30 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 34.3 g
脂質 11.5 g
炭水化物 糖質 16.6 g
食物繊維 1.3 g
カルシウム 139 mg

材料(2人分)

  • 2個
  • 豆乳(無調整)2カップ
  • 小さじ1/2弱
  • 〔えびあん〕えび(殻付き)200g
  • 〔えびあん〕枝豆(さやから出したもの)1/4カップ
  • 〔えびあん〕しょうが(みじん切り)小さじ2
  • 〔えびあん〕〔A〕みりん、薄口しょうゆ各大さじ1
  • 〔えびあん〕〔A〕酒小さじ2
  • 〔えびあん〕だし汁1カップ
  • 〔えびあん〕〔B〕片栗粉大さじ1
  • 〔えびあん〕〔B〕水大さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1卵は溶きほぐし、豆乳、塩を混ぜ、こす。耐熱の器に卵液を流し入れる。
  • 2鍋にペーパータオルを敷いて水を深さ1~2 cm注ぎ、1を器ごと入れて中火にかけ、水が煮立ったらふたをせずに3分加熱する。弱火にし、ふたをずらしてのせ、15~20分蒸す。
  • 3えびあんを作る。えびは片栗粉(材料外)をまぶして水で洗い、殻をむいて背わたを取り、粗く刻む。鍋にえび、しょうが、Aを入れて混ぜてから中火にかける。えびがパラパラになったらだし汁を加え、煮立ったら枝豆を加えてアクを取り、Bでとろみをつけて2にかける。

レシピに使われている商品

  • CGC 無調整豆乳

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています