卵液は豆乳で割るだけ
豆乳茶わん蒸し えびあんかけ
2020年8月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー332 kcal
塩分3 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 34.3 g | 11.5 g | 糖質 | 16.6 g | 食物繊維 | 1.3 g | 139 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 34.3 g | 11.5 g | 139 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.6 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 卵2個
- 豆乳（無調整）2カップ
- 塩小さじ1/2弱
- 〔えびあん〕えび（殻付き）200ｇ
- 〔えびあん〕枝豆（さやから出したもの）1/4カップ
- 〔えびあん〕しょうが（みじん切り）小さじ2
- 〔えびあん〕〔A〕みりん、薄口しょうゆ各大さじ1
- 〔えびあん〕〔A〕酒小さじ2
- 〔えびあん〕だし汁1カップ
- 〔えびあん〕〔B〕片栗粉大さじ1
- 〔えびあん〕〔B〕水大さじ2
作り方
- 1卵は溶きほぐし、豆乳、塩を混ぜ、こす。耐熱の器に卵液を流し入れる。
- 2鍋にペーパータオルを敷いて水を深さ1～2 cm注ぎ、1を器ごと入れて中火にかけ、水が煮立ったらふたをせずに3分加熱する。弱火にし、ふたをずらしてのせ、15～20分蒸す。
- 3えびあんを作る。えびは片栗粉（材料外）をまぶして水で洗い、殻をむいて背わたを取り、粗く刻む。鍋にえび、しょうが、Aを入れて混ぜてから中火にかける。えびがパラパラになったらだし汁を加え、煮立ったら枝豆を加えてアクを取り、Bでとろみをつけて2にかける。
レシピに使われている商品
- CGC 無調整豆乳
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています