旬の野菜をモリモリ食べられます
鶏肉と根菜の甘酢あん
2019年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー305 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.4 g | 8.5 g | 糖質 | 35.4 g | 食物繊維 | 3 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.4 g | 8.5 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 35.4 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 鶏むね肉（皮なし）200g
- さつまいも150g
- れんこん150g
- パプリカ（黄）小1個
- 〔A〕酒、しょうゆ各小さじ1/2
- 〔B〕オイスターソース、砂糖各大さじ1と1/2
- 〔B〕酢、しょうゆ各大さじ1/2
- 片栗粉、揚げ油各適量
- 白いりごま適量
作り方
- 1鶏肉はひと口大のそぎ切りにしてAをもみ込む。さつまいもは皮付きのまま幅1cmの輪切りにする。れんこんは幅1cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。パプリカはひと口大に切る。大きめのボウルにBを混ぜる。
- 2鶏肉とれんこんに片栗粉をまぶす。
- 3フライパンに揚げ油を深さ2～3cm入れて中温に熱し、パプリカをサッと揚げる。さつまいも、れんこん、鶏肉を順に入れ、時々返しながら、れんこんとさつまいもは3～4分、鶏肉は4分ほど揚げる。すべてを1のボウルに加えてからめ、器に盛ってごまをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています