フライパンに残った肉汁とトマトを合わせた絶品ソース
トマトガーリックステーキ
2019年7月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
504 kcal
- 塩分
2.7 g
- 調理時間
25 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
28.6 g | 38.3 g | 糖質 | 5.8 g | 食物繊維 | 1.2 g | 22 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
28.6 g | 38.3 g | 22 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 5.8 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 牛サーロイン肉(ステーキ用、厚さ約3cm)1枚(300g)
- トマト1個
- にんにく(薄切り)2かけ分
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- 粗挽き黒こしょう小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- パセリ(粗いみじん切り)少々
作り方
- 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出して、室温に戻す(時間外)。水気をふき、塩をふる。
- 2トマトは1.5cmの角切りにする。
- 3フライパンに油、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。牛肉を入れ、強火で片面を1分ずつ、両面を焼く。弱火にして片面を3分ずつ、両面を焼く。まな板に取り出し、10分おく。
- 43のフライパンに、トマト、黒こしょうを加えて強火で3分炒め、しょうゆを加えて混ぜ、ソースを作る。
- 5牛肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、4をかけ、にんにく、パセリをちらす。
ワンポイントメモ
フライパンから取り出して時間をおくことで、ほどよく余熱が入ると同時に肉汁が落ち着きます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています