塩味がオススメ！シメは塩ラーメンで
ほたての塩寄せ鍋
2011年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー479 kcal
塩分5.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.5 g | 12.9 g | 糖質 | 50.8 g | 食物繊維 | 7.1 g | 245 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 31.5 g | 12.9 g | 245 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 50.8 g | 食物繊維 | 7.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 【ほたての塩寄せ鍋】-
- ほたて貝柱（刺身）６個
- えび（殻付き）４尾
- 白菜３枚
- ほうれん草８０ｇ
- 長ねぎ１／２本
- にんじん１／２本
- しいたけ２枚
- 絹ごし豆腐１／２丁（２００ｇ）
- 〔Ａ〕だし汁５カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ１
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ各大さじ１
- 【タレ】-
- 〔Ｂ〕ごま油、すりごま（白）各大さじ１
- 〔Ｂ〕レモン汁大さじ３
- 【シメ】-
- 中華麺（市販・またはインスタントラーメン）１袋
作り方
- 1ほたては横半分に切り、えびは殻をむいて背わたを取る。白菜、ほうれん草はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、にんじんは短冊切りに、しいたけは石づきを取って笠に飾り包丁を入れる。豆腐はやっこに切る。
- 2鍋でＡを煮立たせ、１を加えて、アクを取りながら火が通るまで煮る。 合わせたＢのタレにつけていただく。
- 3シメは麺を煮て器に盛り、Ｂのタレをかけていただく。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています