A1214 34231/3量で177kcal 塩分2.9g 調理時間10分⊕Recipe Card 1人分664kcal 塩分2.6g 調理時間15分⊕4材料（2人分）温かいごはん…300g自然のあしあと。 バナメイえび（殻付き）…8尾（正味160ｇ）レタス…2枚 水…100㎖A 酒…大さじ1 ごま油…小さじ４B 塩…小さじ1/4焼きのり（全形）…2枚マヨネーズ…大さじ３ 天かす…大さじ４〜６C 麺つゆ（3倍希釈）…小さじ４えびは尾を広げ、尾の真ん中からおなかに沿って竹串を刺してまっすぐにし、フライパンに広げ、Ａをふりかけてふたをし、中火にかける。煮立ったら1分ほど蒸しゆでにして火を止め、あら熱が取れるまでそのまま蒸らす（時間外）。竹串を抜き、殻をむく。ごはんにBを加えてよく混ぜる。Cは混ぜる。のりは半分に切ってラップの上に縦長に置き、手水をつけ、2の1/4量を向こう側１㎝ほど空けて全体に広げる。レタスは1枚を半分に切り、くるくるとたたみ、3の中央よりやや手前にのせる。さらにマヨネーズ、えび、Cを順に1/4量ずつのせ、ラップごと手前から巻く。同様にあと３本作る。ラップごと食べやすい大きさに切る、またはラップをはずし、そのまま食べる。材料（2〜3人分）自然のあしあと。 バナメイえび（殻付き）…10〜12尾（正味200ｇ）なす…3本長ねぎ…１/２本 水…200㎖ 酒…大さじ2 水…大さじ３B 塩…小さじ1 しょうゆ、ごま油…各大さじ2 砂糖…大さじ1C 酢…小さじ1 一味唐辛子…小さじ１/4えびはフライパンに広げ、Ａをまわしかけてふたをし、中火にかける。煮立ったら1分ほど蒸しゆでにして、火を止め、あら熱が取れるまでそのまま蒸らす（時間外）。なすは幅5㎜の輪切りにし、長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。なすとねぎを合わせてＢをからめ、15〜20分おいて（時間外）水気をしぼる。1の殻をむき、半分にちぎる。ボウルに2と3を入れ、Ｃをよく混ぜて加え、全体にからめる。動画でも♪小田ʼsPOINTごま油と塩で味付けをしたごはんに、シャキシャキのレタスとえびマヨを合わせた風味豊かなのり巻き。麺つゆと天かすが味と食感のアクセントになり、あとを引く味わいに。小田ʼsPOINTえびは殻付きのまま蒸しゆでにするのがポイント。うまみが閉じ込められ、ふっくら仕上がります。半分にちぎることで、調味料がよくからみ、なすの食感と好相性に。蒸しゆでえびと塩もみなすの辛味だれえびのレタス巻き寿司
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