A12345□BA123 16しょうゆ、酒…各大さじ1砂糖…大さじ1/2コチュジャンねぎだれ 細ねぎ…5本 コチュジャン…大さじ1 砂糖、しょうゆ、ごま油 …各大さじ1/2白いりごま…大さじ1/21人分247 kcal 塩分1.9g 調理時間25分1人分532 kcal 塩分2.5g 調理時間20分CGC二段熟成特選丸大豆しょうゆCGC純正ごま油材料 （2 人分）鯛（切身）…3切れ（250g）長ねぎ…10㎝しょうが…2かけパクチー…1枝鯛は半分に切る。長ねぎは縦に切り目を入れて芯を抜き（芯は取っておく）、幅2〜3㎜の斜め切りにする。しょうがは半量を薄切りに、残りはせん切りにする。長ねぎの斜め切りとしょうがのせん切りは、それぞれ水にさらして水気をきる。パクチーは葉をつみ、茎は半分に切る。耐熱の皿に鯛を入れて酒、塩をからめ、長ねぎの芯としょうがの薄切り、パクチーの茎をのせる。アルミ箔を長さ30㎝に切り、棒状にしてからドーナツ状に成形し、フライパンに置く（□）。アルミ箔の高さより少し下まで水を注ぎ、火にかける。沸騰したら2を皿ごとのせ、ふたをして6〜7分中火で蒸す。耐熱のボウルにAを入れ、3の魚の蒸し汁大さじ2を加え、電子レンジで30秒ほど、様子を見ながら加熱して砂糖を溶かす。器に3を盛り、4をかけ、長ねぎの斜め切り、しょうがのせん切り、パクチーの葉をちらす。材料 （2 人分）豚バラ肉（薄切り）…200gキャベツ…4枚（400g）塩…少々酒…大さじ2ごま油…大さじ1/2塩…小さじ1/4豚肉は長さ7〜8㎝に切り、塩をふる。キャベツは5㎝四方に切る。Aは混ぜる。 コチュジャンねぎだれ を作る。細ねぎは小口切りにし、Bと混ぜ、5分ほどおく。フライパンに豚肉の1/3量を敷き、その上にキャベツと豚肉を交互に重ねていき、全量を入れる。Aをかけてふたをし、中火にかける。湯気が上がってきたら弱めの中火にし、5〜6分蒸し焼きにする。2をかけて、ごまをちらす。CGCいりごま 白昔の大地生姜CGCタカラ料理のための清酒香りのよい野菜と一緒に蒸した鯛はふわふわ酒…大さじ3塩…小さじ1/4辛・甘・旨の三拍子揃ったたれをかけて耐熱の皿がフライパンの底に直接つかないように、ドーナツ状にしたアルミ箔をおいた上にのせて蒸す。蒸し器がなくても蒸し料理が作れる便利な技。22日23日鯛の中華蒸し豚肉とキャベツのコチュジャンねぎだれ22日23月
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